Notre Sélection
Chaque jambon est sélectionné auprès des meilleurs producteurs des régions de Guijuelo, Jabugo et Extremadura
Bellota 100% Ibérico
Jambon Pata Negra Bellota
Le roi des jambons. Issu de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans les dehesas, nourris exclusivement de glands (bellotas) pendant la montanera. Affinage minimum de 48 mois en cave naturelle.
Bellota 100% Ibérico
Épaule Ibérique Bellota
La paleta (épaule) du porc ibérique 100% Bellota. Plus petite que le jambon, elle offre une saveur plus intense et une chair plus juteuse. Affinage de 36 mois.
Cebo de Campo
Jambon Cebo de Campo
Porc ibérique élevé en plein air dans les pâturages des dehesas, avec une alimentation naturelle de glands et céréales. Affinage de 24 mois minimum.
Bellota 100% Ibérico
Lomo Ibérico Bellota
Filet de porc ibérique 100% Bellota, séché et affiné pendant 4 mois. Viande maigre au goût délicat et subtil, légèrement poivrée.
Cebo
Jambon Ibérico de Cebo
Jambon de porc ibérique nourri de céréales et légumineuses de qualité. Affinage de 18 mois en cave traditionnelle.
Bellota 100% Ibérico
Chorizo Ibérico Bellota
Chorizo artisanal de porc ibérique Bellota, assaisonné au pimentón de la Vera AOP. Affinage de 3 mois en cave naturelle.